Beschreibung
Diese herzhafte Suppe ist ein echter Genuss für alle Liebhaber kräftiger Aromen. Die Kombination aus nahrhaften Bohnen, süßem Mais und reifen Tomaten macht die Suppe besonders sämig und vollmundig. Mit einem Hauch von Chili und Gewürzen erhält sie die richtige Portion Schärfe und Würze. Ideal für kalte Tage oder als sättigende Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und für alle großen und kleinen Feinschmecker gleichermaßen geeignet.
Zutaten:
- 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder vorab eingeweicht)
- 200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1-2 Chilischoten (nach Belieben)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Kochanleitung
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischoten nach Belieben entkernen und klein schneiden.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
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Die Bohnen, Mais, Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
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Die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gut miteinander verschmolzen sind. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
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Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
