Beschreibung
Diese Pasta ist die perfekte Kombination aus cremig und erfrischend. Der samtige Avocado-Sauce verleiht dem Gericht eine luxuriöse Textur, während der Zitronensaft eine frische, leichte Note hinzufügt. In nur wenigen Minuten zaubern Sie ein gesundes und geschmackvolles Gericht, das sowohl als Mittagessen als auch als Abendessen überzeugt. Ideal für Avocado-Liebhaber und für alle, die unkomplizierte und schnelle Rezepte mögen.
Zutaten:
- 400 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 2 reife Avocados
- 1 Knoblauchzehe
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
- Optional: geriebener Parmesan oder Hefeflocken zum Servieren
Kochanleitung
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Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Sauce vorbereiten.
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Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren.
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Die fertig gekochte Pasta abgießen, dabei etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
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Die Avocado-Creme mit der heißen Pasta und etwas Nudelwasser vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Mit frischem Basilikum und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
