Beschreibung
Dieser herzhafte Kartoffelauflauf kombiniert die cremige Leichtigkeit von Ricotta mit dem milden Geschmack von Spinat und der Sättigungskraft von Kartoffeln. Ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage hervorragend eignet. Die goldbraune Kruste und der aromatische Duft aus dem Ofen machen diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen. Einfach in der Zubereitung und ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta
- 100 ml Sahne
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Kochanleitung
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Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitelegen.
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Spinat waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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In einer Schüssel Ricotta, Sahne, Eier und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben und den Spinat abwechselnd schichten und jede Schicht mit der Ricotta-Mischung übergießen.
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Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Heiß servieren und genießen!
